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Semana Ciencia 2024 - Como descubrimos los alérgenos en los alimentos

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Semana Ciencia 2024 - Como descubrimos los alérgenos en los alimentos – miércoles 6 de noviembre de 2024

El miércoles 6 de noviembre nuestros alumnos de 1º y 2º de Bachillerato Ciencias de la Salud asistieron a la actividad “Cómo descubrimos los alérgenos de los alimentos” celebrada en el Instituto de Investigación del Hospital Universitario de La Paz (IdiPAZ).

La investigadora titular del grupo de diagnóstico y tratamiento de las enfermedades alérgicas ayudada por su técnico de laboratorio nos ha enseñado cómo realizar la técnica Western blot para determinar si un paciente es alérgico a alguna proteína (alérgeno) de un alimento.

En concreto hemos visto como se extraen los alérgenos de diferente pescados, como se separan las proteínas en un gel de acrilamida y como se transfieren a una membrana para a continuación enfrentar esas proteínas con el suero de un paciente y ver si el suero del paciente tiene anticuerpos IgE frente a alguna proteína (alérgeno) de diferentes pescados.

 

 

 

 

 

 

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